皮蛋瘦肉粥要浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，味道非常好。
切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。
大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。
分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前十分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。
慢工出细活，小小的一碗粥也有许多奥妙，他尝了一小碗，滋味果然独特又美味。
刚开始他看见皮蛋的模样也着实吓了一跳，怎么看都像是坏了的模样，怎么能下口。
如今不得不佩服大小姐对食物的巧妙心思。
盛好粥，放好小菜，端给正玩得开心的贵人们，他家大小姐真心是极好的人，如今有这样好的郎君陪着，可是太好了。
回想起幼时的大小姐对自己的帮助，又想到之前大小姐被逼婚欺负，他无能为力，再看着眼前她久违的笑颜，大师傅忍不住眼眶泛红。
“大小姐，夜宵好了！”
给她做好吃的，让她露出满足的笑颜，是他唯一能给的回报。
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