苏暮卿与江语翎离开后,王玥兮便被老夫人带着,边散步消食边参观王府大院。
看着可爱的老人家心心念念她所说的更好吃之物,她也不好打马虎眼,认真地想起晚些的午膳菜单。
刚刚早午间已经吃了甜腻撑肚子的食物,等会便只能吃些细软好消化些的,可不能由着性子让这位金尊玉贵的老祖宗吃坏了肚子,她可担待不起。
出神的功夫,竟被带到了后厨房,看了老夫人和善的笑,王玥兮瞬间觉得被套路了,果然这地方就只她很傻很天真!
不过如此宽敞明亮、工具食材一应俱全的厨房,她也是极为喜爱的,灶边堆着两个洗干净的大茄子,水中放着两块豆腐。
王玥兮眉眼带笑,瞬间有了午膳食谱。
曾经母亲最擅长的茄子饼,她也很是喜欢,便学了过来,后来做给家中的长辈食用,不费牙口,深受喜爱。
再配一碗豆腐花,完美。
说干就干,麻利地撩起衣袖,穿上挂着的厨师衣袍,丝毫不觉油腻破旧,自然地上手干起活。
一旁,老夫人见状颇为满意地点点头,不怪那两个素来高傲的晚辈皆如此喜欢这丫头,不过一日,她也已然心生好感。
“老夫人且出去逛逛或去前厅歇着,厨房油气烟味重,茄子饼和豆腐花一会便好。”
清甜的嗓音让人听着舒服亲切,本担心被抢了风头的厨师们,见这位姑娘如此坦坦荡荡,亦不担心技艺外露,时不时柔声开朗地求助,渐渐也都卸下了心防。
见她做着新奇的食物,皆好奇关心地围了上去,既然老夫人和小主子都如此喜欢,他们更得好好学着才是。
王玥兮让人拿来少许面粉、香菇、鸡蛋、和胡萝卜,请师傅帮忙将香菇和胡萝卜切丁备用,她则动手开始处理大茄子。
切成半厘米的圆形片装,取出其中的茄子肉,表皮完好保存,将茄子肉与面粉、香菇丁、胡萝卜丁、鸡蛋混合成糊糊状,再加入盐、少许酱油、糖提味。
找平底锅,加入少许油,将保存完好的圆形状茄子皮放入,在内里加入混合好的茄子面粉糊糊,压平,待定型后翻面,变色出香气后便可出锅。
王玥兮趁热尝了一口,还是从前的味道。
剩下的交给师傅们一一尝试,茄子饼还是要吃现做热乎的,她得先把豆腐花做好。
豆腐、火腿丝、香菇丝、小虾米、紫菜皆是现成的,此地果然什么食材都有,高汤也有备着。
王玥兮往过了油的高汤中加入豆腐小块、陆续加入香菇丝、火腿丝,紫菜,放少许酱油和糖提味,最后出锅前放入少去淀粉勾芡,加入小虾米、紫菜和小葱。
端着热腾腾的豆腐花,配上刚出锅的茄子饼,王玥兮亲自捧着食物,奔向大厅。
后厨内,做惯了山珍海味的大厨们尝试着这朴实天然的食物,不由得心生感叹。心思精巧,口味适宜,简单的食材却有了新鲜味道且非常适合长者实用。
这位姑娘在追求美食的同时更关心饮食者的需求和喜好,真诚细心,专属订制,他们自愧不如,有了新启发的大厨们又开始在厨房忙活起来,准备晚膳时好好表现。
大厅内,一起愉快用午膳的两位大小少女边吃边聊,全然无视了什么规矩体统。