新鲜的鲫鱼宰杀之后去鳞，洗净内腹，如果刀工好的话，🖸可以一分🐼为二，但是不去骨，鱼身上平行而均匀的分割鱼肉，为了方便鱼肉的影响在之后的烹制中散发出来。
这里最好不要使用加入香辛料的去腥方式，而是选择一种煎的方式🐼来给鱼去腥。
前边说过这道菜可以不见油的，这里的煎鱼🞢，也并不是用油煎，而🐼是一种相对需要厨艺的干🔭🜙煎的去腥方式。
锅中不放油，加热之后把鲫鱼放入锅中干煎，掌握好火候是这个🔖🀫步骤的关键。
如果锅被烧的过热，鲫鱼放入后鱼肉表皮会立🏨即受热变🈢⛧焦，不但口味会受到影响，营养也会损失过多。
所以锅的热量是这个过程的关键，鲫鱼入锅之后，锅可以离开炉灶，用余热去干煎鲫鱼，同时也可以不断的🀛晃动锅，让鱼肉受热均匀。
鲫鱼肉中原来的脂肪会在受热之后溢出一些，让鱼🆌🎊🏖肉和锅接触的部🐼分变的微微金黄，这时🆂候只有一二成熟的鲫鱼就可以出锅了。
煲汤的砂锅中加入清水，在加入少量姜片，煮开之🆌🎊🏖后再加入经过干煎之后的鲫鱼，加盖小火慢熬小半个时辰🀛。
这🐲🃵时候浓白的鲫鱼汤其实就做好了，整个熬制的过程其🈢⛧实非常简单。
只不过根据口味，加入一些🆌🎋🏡富含植🟒🜨🄪物蛋白的豆腐，会让这道鲫鱼汤的营养成分更加均衡，盐只需要少许，起到调味的作用就好，不宜多加。
再慢火熬制一小会儿，把豆腐烹煮软滑即可🞢，出锅之后可以少量加一些葱花提味，也可以原汤原味的食用。
这两道汤菜都相对清淡，却营养丰富。配合五谷杂粮的🈢⛧稠粥和白水煮鸡蛋作🈺🃙😉为主食，是最好的💞孕妇美食。
男人下厨在古代说出去总♊显得不那么体面，特别是🆌🎊🏖像杨🈢⛧怀仁这样身份地位的人。
但是杨怀💵🖐仁本来也不在乎这些，📭🞂👓能亲自为自己最亲爱的两位刚帮他生了一双🈺🃙😉儿女的老婆做一顿饭，亲手喂她们吃下去，那种感觉才是幸福的。