庄臣笑而不语，♖🈜⚯夏龙忍不住道：“放心，老板是美食家，就喜🜬🜬欢到处吃。”
下🙯🍻🍒车，👤菲菲鼓起♖🈜⚯勇气，赶紧挽住庄臣的手，装修挺精致，到处是素雅插花、金属吊灯、精致餐具。
楼梯盘👤旋上二楼，简约的墙壁、窗帘和桌布，配上原木色家具和皮质座椅，既🖒💀摩登又复古。
找大包间，服务员拿来菜单。随便扫一眼，果然🇴🜵🆝不便宜，最便宜也要三百多，随手点完所有特色，亲眼看🃒看到底神奇在哪里？
很快厨👤师拿在套仪器🗓过来，吸管、量杯、红外线温度计，甚至注射器和火焰枪。
“第一道菜是分子料理技术的重🗻♏要工艺手段之一，液氮的应用，利用液氮极低的温度对食物进行急速速冻。”
厨师展示完设备，笑道：“我们通常用于🔩制作冰激凌，或将水果、蔬菜浸入🍖🈂🞬液氮几秒钟，香气便更容易释放出来，吃的时候稍微解冻，表面就会十分生脆。”
先拿出一个气球，充满水，用零下196度的液态氮气急冻，然☆☮🂱后用锤子轻轻敲破。放进去一些蔬菜沙拉和玫瑰花。
夹起一片，口感清脆爽口，周围冒着淡淡白眼，真有点仙气🄌🟘十足的感觉。
“请客人带上防护镜，马上要用激光枪处理三文鱼，过程☺🄟⚝有点刺眼！”
厨师♺🍜🈺让庄臣带上特色防护镜，🛧🞮🗡拿出三维激光枪，开始烤三文鱼。经过处理后的三文鱼，外焦里嫩，入口即化，别有一番风味。🚥🕜
第三道菜厨师又拿出液态氮，开始制作冰激🚟🔭凌，展示道：“这是云母巧克力，利用虹吸瓶🆇处理食材，它不仅可以处理冷的液体，也可以处理热的液体。”
“根据不同胶质和胶质多少🃕🗧，可以做成慕斯一样比较结实的口感，或者象奶油一样比较轻盈的口感，最大程度地保留原料🞌💭🕇的香味。”
零下200度液态氮做出来的冰淇淋，浮在水面上滚来滚去，发出刺啦刺啦的声音，浓烈的🀻白烟不断冒出。🃊
入口的时候绝对比刚出锅的炸物更刺激，不能舔🇴🜵🆝、☈不能咬，只能用牙先叼着吐白烟，活像个🀻仙人，享受舌尖腾云驾雾的感觉。
“这个巧克力好好吃！”女孩忍不住兴奋着，偷偷拿出手机拍照，难得有机会🖒💀来这么高级饭店，回去朋友圈刷刷脸。
庄臣盯着厨师一举一动，🂴💽🗙十分新奇，这一道是🌇水果鱼子酱，就是把加入浓厚橙汁的卵磷脂，慢慢滴入溶解钙盐成分的溶液里凝结而成。
其实和👤鱼子酱没有半点关系，却因为钙和软磷脂的作用在果🄌🟘汁外形成一层与鱼子酱外层类似的薄膜，居然让果汁产生和鱼子酱一样的口感与外形。
“烈焰牛排🙢🌇☣，本店招牌菜之一。”厨师拿出一大块经过腌制的牛排，直接在半生状态下经过火焰燃烧，炫目，还能瞬间锁住鲜美肉汁。
最后再撒上高🏦🜖浓度酒，对牛排进行二次处理，翻转浇上酱汁。庄臣⚋咬一口，不太满意，肉硬，口感不好。
随着加热时间增加，牛肉中的水分急速减少，牛排会变得又老又祡。有经验的厨师会先将牛排表面煎至熟透微焦，然后放入烤箱进行烤制。
表面煎至🆐🎮微焦是为锁住汁水，不让它外溢，从而使得里面更加多汁。听说现在🖒💀🖒💀有种高科技设备，叫低温慢煮机。
可以把牛肉加热长达24小时，烹饪出来柔嫩如海绵。还有三文鱼，在油中浸着进行低温慢煮📾☸🄈，效果如同豆腐一样嫩滑，和生三文鱼口感有所不同。
厨师用奶油起泡器开🗓始泡沫，非常细腻，如同奶油，质感柔滑，气泡小的肉眼难🜽🚨以看到。