“好嘞。”伙♕夫长从灶膛中抽出几根木🅥🈨🀸柴，灶膛中的火势瞬间变小。
煎鱼的时候需要用小火慢煎，火太大容易把鱼煎🆟🐴🄅糊，影响口感和美观🇱🜒🁢。
且🆅需要勤用锅铲将油浇至鱼身四周，更不要急于翻面，等一面煎至微微焦☄☣黄时再翻面🕲🍠为最佳。
阮胭煎鱼的时候，心神都放在了油锅里的鱼身上，并未注意到厨房里的吸☄☣气声和咽口水的声音。
“那小娘子在做什么？怎么这么香？”
“好像是在煎鱼，我们以前煎鱼的时候怎么就没有这🎠💠📎么香呢？”
站在李大旺那边的火头营的伙夫🛫🟒🜥们，听🅥🈨🀸着热油煎鱼的“滋滋”声，闻着厨房里飘散的鱼香，不好意思走过来看，只能小声地议论。
给阮胭烧火的伙夫长也很好奇，自从火🅥🈨🀸头营以前那几个伙夫被大将军处死后，他已经很久没在火头营的厨房里闻到过这么香的味道了。
到底是没忍住好奇，伙夫长起身快速地看⚜了一眼，只见铁锅里的鲫🖚鱼焦而不糊，看起来就酥脆得很。
李大旺输定了。伙夫长往李大旺那边瞧了一眼🕭，在心中暗暗下了定论。
见锅中的鲫鱼已煎至两面焦黄，阮胭用锅铲小心翼翼地盛出，装在碟子里，放⛷置一旁备用。
酥骨鱼不仅要♕♕煎，还要用砂锅焖煮，这样才能达到鱼🎠💠📎骨皆酥的状态。
为了防止鱼粘锅，焖煮的时候要用上箬叶。
箬叶清洗干净，放在沸水中烫半盏茶的功夫，剪去头尾，铺在砂锅底部，然后将煎好的鲫鱼整齐的码在箬🂶叶上，再用箬叶将鲫鱼盖住。
先前调好的酱汁，直接倒在箬叶上，铺平后加🕭清水，以漫过箬叶的高度为准。
然后盖上砂锅盖子，🝪🍽大火烧开后转小火焖煮半个时辰。
本来需要焖煮的时辰更🝾久，不过现在时间不允许，也就只🃈能降低标准了。☄☣
李大旺刚开始闻到对面飘过来的煎鱼的香味时，还有些紧张，觉得是不是自己看错人了，那小娘子真🗕🛢🞈有一手🐍好的灶上功夫。
不过没多一会儿，那香🝾味就渐渐消散，厨房里除了他煮鱼汤的香味，再没出现别的香味，他也就放了心。
看来只是个花架子，只会那一🖿手，唬唬人罢了。
锅中的鱼汤已经煮好，李大旺🖿让人熄了火，转身对阮胭说道：“小娘子，你的菜还没做好？”
“马上就好了，再等一刻钟。”阮胭🗭🞴心中算⚕👎着时间，答道。
李大旺撇了撇嘴，故意大声🇬🛨地跟身边的伙夫们说道：“怕不是菜做坏了，在拖延时间吧？”
向来捧着他的几个伙夫连声附和道：“可不是，这么长时间了，连道菜都做不完🌓⚎🐏，还想赢李师傅呢，怕不是痴人🍏🖒说🍔🇰梦？”