由水见庄臣露出满意表情，用略带口音的中文道：“刚来魔都不久，我的中文只会一句🐆谢谢，只能😻🆡简单🈙⚙微笑鞠躬后，直接开始神情严肃的准备食材。”
“当时那个表情就像是如果你不立即吃掉我做的美食，🅱🐂恨不得会立刻💜骂人直到客🇿人认错为止！”
庄臣会心一笑，这个岛国主厨挺幽默，估计是⛉😧待在国内时间长，总算学会聊天打🇿屁了。
由水熟练的在吧台后面准备食材，🚤🕗早就习惯客人的围观和注视，日料💜精髓就🞰是新鲜，最快把美食传达给客人才是关键。
精选太平洋蓝鳍金枪鱼塔塔，配上进💠口鱼子酱，再点缀少许花瓣。冷盘亲手放在庄臣面前，微笑着示意可以品尝。
用贝壳勺将油润饱满的鱼⚅🏁🗌子酱送入嘴里，再次体会舌尖和上颚挤压鱼💜子酱时感受到的爆破感，兼具和煦海风和狂放海浪混合而成的腥鲜气🖲🖡息。
端起香槟🝼🐝，搭配上梦幻气泡，那绝对是一种足以让人调动所有的感官去参与的独特味道。
庄臣满意点点头，随口道：“虽🞝然不是白鲟鱼子，但搭配🅽🞻金枪鱼的鲜，味道🞰挺独特。”
冷盘过后，由水开始准备一碗金目鲷煮面，端上来的时候合盖上还有💜零星水雾，是故意点上去🌼🄟⚚，象征着料理的新鲜程度，水干了就错过最佳的赏味期。
大块金目鲷，切丝炸酥的土豆、松叶柚子，让面的口🌩感更丰富。汤，用的是日料中最平凡的高汤。汤头味色清雅如白水，但又有清晰的层次感和深度，味道饱满柔和。
用最流行的一句话形容：
很佛系！
接着椀物奉上，漆碗内盛满鳗鱼汤汁，揭盖香气扑鼻🌩而来，入口清润鲜甜🍺。
庄臣喝完笑道：“看似平凡无奇，其实炖蛋暗藏玄机，其中还加入野💜生🃧🚉甲鱼肉，嫩而不失嚼劲。松茸、烤过的年糕和油炸牛蒡丝赋予它更丰富的🚷层次。”
由水眼前一亮🙂🇦，停下工作，🗵☓擦干净手，来到面前⚔👉，正色道：“能得到您的认可，万分荣幸！”
庄臣挺直身，点头作为同行间的尊重，虽然只是一碗不起眼的汤头，能在过渡之间做到润物无声的境界，体现出厨👠🎽师的多年功力，和对节奏把握的细节🈫🁓。
底下是烧热的石板，上面是鹅肝和针葱，当现制的热照烧汁浇上去，浓郁的照烧香🔁♏味和葱香味随着滋滋声散🌻🄐发到空气当中。
由水介绍道：“黑木的季节菜单随时节变化，这道名物石烤芝麻豆腐是不变经典。自制的六个小时的🍻🍔芝麻豆腐绵🆢👓🈗密味浓，和东京店不同，我多加了片鹅肝。”
“不少食客评价说有🟊🛞🝢点画蛇添足🞝，但我还是坚持没有改变，请您认真点评！”
庄臣点点头，夹起一块，放在嘴里，刚入口偏咸，芝麻🅱🐂豆腐深🈝⚺🖠沉🌳浓郁之极，竟然连鲜美的鹅肝都可以盖过。
忽然之间，重味的照烧汁配合针葱和芥末，🝾仿⛉😧佛一阵龙卷风，横扫千军之下，才让鹅肝🐆的鲜美重见天日。
“两味极有个性的食材结合，颇感滞腻……”庄臣皱皱眉，斟酌道：“我反倒觉得恰是这样的碰撞，让味道更具冲击力，肥腴油润，和之前几道菜的精细淡雅对比强烈，是味蕾🙦🌦的一波。”
由水听完，🅐满脸笑容，★☨🁾深鞠一躬，真💠诚道：“多谢您的夸奖！”
庄🛣🞋臣摆摆手，🙂🇦沉思片🟊🛞🝢刻，建议道：“很多人都喜欢鹅肝，它的丰腴与豆腐的清新互相碰撞，荤素搭配能提升这道菜的味道和口感。如果有人还觉得腻口，可以配一杯黑加仑鸡尾酒，效果可能更好。”