庄臣笑而不语，夏🃈🕶龙忍不住道：“放心，老板👰🌞是美食家，就喜欢到处吃。”
下🜦🄜车，菲菲鼓起勇气，赶紧挽住庄臣的手，装修挺精致，到处是素雅插花、🅊金属吊灯、精致餐具。
楼梯盘旋上二楼，简约的⚂🎣💺墙壁、窗帘和桌🁐🄿🃓布，配上原木色家具和🕂皮质座椅，既摩登又复古。
找大包间，服务员拿来菜单。随便扫一🞠眼，果然不便宜，最便宜也要三百多，随手点🈧🀪完所有特色，亲眼看看到底神奇在哪🀵🁅里？
很快厨师拿在套🖙📅仪器过来，吸管、量杯、红外线温度计，甚至注射器🏚🚨和火焰枪。
“第一道菜是分子料理🂠🐋技术的重要工艺手段之一，液氮的应用，利用液氮极低的温度对食物进行急速速冻。”
厨师🅜展示完设备，笑道：“我们通常用于制作冰激凌，或将水果、蔬菜浸入液氮几秒钟，香气便更容易释放出来，吃的时候稍微🔗🀱解冻，表面就会十分生脆。”
先拿出一个气球，充满水⚂🎣💺，用零下196度的液态氮气急冻，然后💫🔰🄏用锤子轻轻敲破。放进去一些蔬菜沙拉和玫🟧🟤🟃瑰花。
夹起一片，口感清脆爽口，周围♵🌲冒着淡淡白眼，真有点仙气十足的💫🔰🄏感觉。
“请客人带上💍🐣防🖙📅护镜，马上要用激光枪处理🏗🚍💋三文鱼，过程有点刺眼！”
厨师让庄臣带上特色防护镜，拿出三维激光枪，🀞♞🉥开始烤三文鱼。经过处理后的三文鱼，外焦里嫩，入口即化，别有一番🂩风味。
第三道菜厨师又拿出液态氮，开始制作冰激凌，展示道：“这🕥🜳是云母巧克力，利用虹吸瓶处理食材，它不仅可以处理冷的液体，也可以处理热的液体。”
“根据不同胶质和胶质多⚂🎣💺少，可以做成慕斯一样比较结实的口感，或者象奶油一样比较轻盈的口感，最大程度地保留原料的香味。”⚀🎗👊
零下200度液态氮做出⚂🎣💺来的冰淇淋，浮在水面上滚来滚去，发出刺啦刺啦的声音，浓烈的白烟不断冒🞳😏🀝出。
入口的时候绝对比刚出锅的炸物更刺激，不能舔、不能咬，只能用牙先叼着吐白烟，活像个仙人，享受舌尖腾云驾雾的感觉。🌯🂣
“这个巧克力好好吃🏵🞠🕟！🂠🐋”女孩忍不住兴奋着，偷偷拿出手机拍照，难得有机会来这么高级饭店，回去朋友圈刷🟧🟤🟃刷脸。
庄臣🅜盯着厨师一举一动，十分新奇，这一道是水果鱼子🀩⛃🗲酱，就是把加入浓厚橙汁的卵磷脂，慢慢滴入溶解钙盐🟧🟤🟃成分的溶液里凝结而成。
其实和鱼子酱没有半点关系，却♵🌲因为钙和软磷脂的作🆚用🀩⛃🗲在果汁外形成一层与鱼子酱外层类似的薄膜，居然让果汁产生和鱼子酱一样的口感与外形。
“烈焰牛排🉈🅖，本店招牌菜之一。”厨师拿出🏗🚍💋一大块经过腌制的牛排，直接在半生状态下经过火焰燃烧，炫目，还🏫🝂🈔能瞬间锁住鲜美肉汁。
最后再撒上高浓度酒，对牛排进行二🌬🂈次处理，翻转浇上酱汁。🕥🜳庄臣咬一口，不🙇太满意，肉硬，口感不好。
随着加热时间增加，牛肉中的水分急速减少，牛排会变得又老又祡。有经验的厨师会先将牛排表面煎至熟🎒透微焦，然后放入烤箱🔗🀱进行烤制。
表面煎至微焦是为锁住汁水，不让它外溢，从而使得里面更加多汁。听说现在有种高🈧🀪科🔫技设备，叫低温慢煮机。
可以把牛肉加热长达24小时，烹饪出来柔嫩如🀞♞🉥海绵。还有三文鱼，在油中浸着进行低温慢煮，效果如同豆腐一样嫩滑，和生三文鱼口感有所不同。
厨师用奶油起泡器开始泡沫，非常细腻，如同奶油，质感柔滑，气泡小🎇🎼🖞的肉眼难以看到。