这道菜🃌的做法是将鱼脸月牙肉淋上香醋也上锅大伙蒸三弹指🔟时间，然后揭盖滤出，🍋这样就将鱼腥味和土腥味全部祛除了。
与此同时，只选用鸡蛋清搅匀上锅蒸至🛁🙚七分熟，将月牙肉洒入其🅫🉠🈲中。
然后用刀工切雕姜、葱花和香菜，开锅盖，😍飞速😚🁻将这些香料组成🅫🉠🈲的树影入盘起锅。
装有蛋清🐿🅣🈗铺底的潭水、姜葱、香🞊💛菜作树干、树枝、树叶，加上月牙肉形成的新月倒影，就成了这道菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭🐿🅣🈗声的程老黑说道：“我走南闯北，吃过的东西🟧🟠也算少，但这么讲究的倒吃得不多。”
不说还好，这🀫⛗🚤话一说之后，🃅六号厨师发出一声幽怨的长🟧🟠叹：“程部长这话是在取笑小的吧？”
程老黑感觉受到莫大的冤屈一样，五只手指张开做乌龟状：“老黑🎍我从来都是有一说🚲🗒一，我要说假我是这个！”
六号厨师对于奇正躬身作了一个揖：“少詹事，这🙔不是真正的新月映潭。这几日小的无论如何也要想办法给您做出这么一道来。”
这话说的所有人，包括在场的厨🞊💛师都🅹不理解了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是当年的新草鱼。但是通常草鱼一年也就能长那么大，所以能选到够规格的，必须是大江大河大水库有足够水草才有可能挑出的。估计一千尾新鱼也就一🁇🃧到两条能长到合乎规格。
其次，这个对杀鱼也是有要求的。什么要求？要趁着活鲜剔除草鱼脸上月牙肉之后鱼放生，还能⛄继续存活。
第三，所有剔出来🝄🈧🀰的鱼脸肉必须要上盘时🄧还能微微搏动🟧🟠。
第四，配料🉇🅋中的蛋清🜹所选用鸡蛋必须是能从那条鱼嘴刚刚能塞下的初生蛋。
其他配料如姜🀫⛗🚤、葱、香菜也都🁌🄗♘有讲究，这里就不一一讲解。
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽，”于奇正忍不住骂了起来：“这尼玛皇宫里面也不过🜖如此吧？”
六号厨师顿了一顿：“家祖家父均是御厨。前朝炀帝曾🟧🟠封家父为第🎍一御厨。”
我滴个乖乖！众人口里的含🃅着的肉都差点掉了出来。
前朝💪🔩🃔炀帝之奢靡天下共知，🃅能被他封为第一御厨，那是什么概念？
毫不💪🔩🃔夸张的说，就算本朝御厨，见到之🛁🙚后🄧也得恭恭敬敬行弟子礼。